I buongustai lo sanno: Acqualagna significa tartufo bianco, prezioso frutto della terra che in questo borgo in provincia di Pesaro Urbino viene omaggiato dalla Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, fra le pi\u00f9 importanti manifestazioni di settore a livello internazionale. Una kermesse che unisce performance gastronomiche e culturali, \u201cvip\u201d del mondo dello spettacolo insieme e riconosciuti Maestri della cucina italiana, in grado di esaltare il Tuber Magnatum Pico in creazioni gourmand.
\nUn prodotto d\u2019eccezione che ha messo in moto un\u2019economia virtuosa, che oggi nella zona di Acqualagna conta duecentocinquanta tartufaie coltivate di tartufo nero e una decina di tartufaie sperimentali controllate di Bianco pregiato, una dozzina di punti vendita dedicati al tubero e una decina di aziende che lo trasformano e lo commercializzano in tutto il mondo.<\/p>\n
La Fiera \u00e8 una grande mostra mercato, un \u201csalotto\u201d animato da cooking show con chef stellati, esibizioni, sfide in cucina, spettacoli e degustazioni, percorsi, mostre, laboratori didattici e creativi per un pubblico di tutte le et\u00e0, volte a offrire esperienze sensoriali, visive e olfattive oltre che gustative di un sapore unico. Che Acqualagna sia stata in grado di sviluppare un suo \u201cmercato\u201d non \u00e8 un caso: qui si concentrano i due\/terzi della produzione nazionale, destinati a soddisfare anche l\u2019ampia richiesta straniera, desiderosa di fregiarsi di menu arricchiti del pregiato tartufo Made in Marche. Una ricchezza alimentata da ben quattro variet\u00e0, una per ogni stagione: il Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico dall\u2019ultima domenica di settembre al 31 dicembre), il Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vitt, dal 1\u00b0 dicembre al 15 marzo), il Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii Vitt, dal 15 gennaio al 15 aprile), il Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt, dal 1\u00b0 giugno al 31 agosto e dal 1\u00b0ottobre al 31 dicembre).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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