Cuneo

Che la razza piemontese fassona dia origine a una delle carni più pregiate d’Italia, oggi Presidio Slow Food, è cosa assai nota. Tanto buona da essere sfruttata per una pietanza tipica del cuneese e più in generale del Piemonte, vale a dire la battuta di carne cruda tagliata al coltello, condita con poco sale e olio extravergine. Una ricetta che lascia esprimersi nella sua totale naturalezza il sapore di una materia prima che non ha bisogno di altro per dare il suo meglio.

Non poteva quindi che svolgersi a Cuneo l’annuale Mostra Zootecnica di Quaresima, un appuntamento ormai consueto per il settore zootecnico e agricolo della Provincia e non solo, in cui protagonista assoluta è appunto la razza bovina autoctona “Piemontese”.